TELUK KUANTAN - Nongkrong bersama teman-teman dan komunitas di sebuah tempat tongkrongan sambil menikmati kelapa muda mungkin sudah tidak asing lagi di masyarakat.
Namun, kelapa muda yang disajikan dengan cara dibakar lalu dicampur berbagai rempah dan madu tentu cukup menarik untuk dinikmati bersama.
Sajian kelapa yang berbeda dari umumnya ini, berada di jalur dua bawah STM (SMK Negeri 1) Teluk Kuantan saat ini, tepatnya depan kedai Nasi Goreng Kiray. Dimana sajian kelapa muda ini diawali dengan cara dibakar, hingga air kelapa menjadi hangat dan kulit kelapa muda menjadi gosong menghitam.
Awalnya ide pembuatan kelapa bakar ini lahir dari seorang pria bernama Gusdi Hendri, warga dusun Tobek Panjang, Desa Koto Taluk, Kecamatan Kuantan Tengah, Kabupaten Kuantan Singingi, Riau.
Kelapa muda bakar, menurut owner warung kelapa muda bakar senior ini, diyakini mengandung khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit, seperti kencing batu, ginjal, sesak napas, menetralkan racun pestisida, diabetes, sakit pinggang, liver, dan lainnya.
Mengkonsumsi kelapa bakar rempah ini juga dipercaya dapat menyembuhkan penyakit ringan seperti masuk angin, pegal-pegal, hingga meningkatkan stamina tubuh.
Selain itu, sebagian konsumen juga mempercayai khasiat kelapa bakar rempah ini juga bisa menyembuhkan penyakit kolesterol, darah tinggi, hingga mampu menetralkan racun dalam tubuh.
Apalagi kelapa yang dibakar ini dikonsumsi dengan sedikit dibumbui dengan berbagai rempah dan dioplos dengan madu lebah, akan menambah cirikhas rasa nikmat di airnya.
Mengenai kelapa bakar, Gusdi Hendri alias Hen Kopral ini mengaku pertama kali mendapatkan ide itu saat membuka akun youtube dan melihat cara pembuatannya.
Beranjak dari menonton Youtube, ia mendapati banyak pelajaran dan iseng mencoba membuka warung kelapa bakar di kawasan jalur dua bawah STM tersebut.
"Saya lihat di daerah kita belum ada yang buka usaha ini, ya saya coba aja. Karena kita yang pertama buka, makanya saya beri nama warung ini 'Kelapa Muda Bakar Senior', karena kita yang pertama kali jualan," begitu kata Hen Kopral.
“Awalnya sih, memang banyak orang yang bertanya, kok kelapa dibakar, namun setelah tahu khasiatnya akhirnya menjadi langganan, sampai sekarang,” kata Hen Kopral.
Dilihat dari proses pembuatannya, ada sedikit perbedaan pola pembakaran buah kelapa yang Hen Kopral gunakan dengan yang ia lihat dan pelajari selama ini.
Kebanyakan pedagang kelapa bakar langsung membakar kelapa muda itu ke atas bara api hingga gosong.
Namun dirinya lebih memilih menggunakan media pembakaran melalui oven yang dibuat dari sebuah drum besi.
"Kita buat seperti ini agar menghasilkan air kelapa lebih bersih dan matangnya lebih merata," kata Kopral menjelaskan.
Proses pembakaran ini membutuhkan waktu yang lumayan lama, agar air kelapa benar-benar matang, serta daging kelapa menjadi lembut dan nikmat.
“Sekali pembakaran rata-rata selama sekitar 5 jam,” katanya.
Air kelapa yang sudah melalui proses pembakaran dicampur dengan rempah-rempah pilihan, yakni cengkeh, merica, jahe, kayu manis, serai serta madu.
Setelah tercampur merata, kelapa muda bakar dengan rempah ini pun siap dinikmati.
"Alhamdulillah, sekarang pelanggan kita sudah mulai ramai. Dalam sehari rata-rata 80 buah kelapa bakar terjual, dengan harga 20 ribu rupiah per buah," kata kopral merasa senang warungnya ramai dikunjungi pelanggan.
Salah seorang penikmat kelapa muda bakar rempah Senior ini, mengakui adanya manfaat seteleh mengkonsumsi minuman tersebut. Menurutnya minuman kelapa muda bakar yang dicampur rempah ini memang terasa segar, berasa ke tubuh.
"Udah 3 hari minum kelapa bakar, alhamdulilah banyak manfaat dirasa," ujar pelanggan itu menyebutkan.
Demikian juga dikatakan mantan Asisten III Bupati Kuansing, Frederik , bahwa kelapa muda bakar ini menjadi salah satu objek minuman sehat bagi masyarakat. Diketahui dirinya juga pelanggan setia kelapa muda bakar Senior ini.
"Alhamdulilah kelapa bakar menjadi solusi untuk kondisi tetap prima dalam menjaga keluhan kesehatan," begitu ungkapnya, Ahad (19/02/2023) siang di Teluk Kuantan.
Tak heran pelanggan kelapa muda bakar senior ini banyak diminati. Pelanggan warung kelapa Muda Bakar Senior ini, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Mulai dari kalangan masyarakat biasa hingga pejabat daerah bahkan diminati oleh orang-orang hebat yang mengerti cara hidup Sehat.
Dikatakan beberapa orang pengunjung kelapa muda bakar Senior, bahwa kelapa muda yang dibakar adalah salah satu obat tradisional.
Mencegah dan mengobati penyakit secara tradisional...?
Kelapa muda bakar Senior tempatnya...., Kelapa muda bakar Senior Solusinya.(*)