KILASRIAU.com - Saat era new normal ini,tentunya ekonomi cukup terdampak dan mengalami pemerosotan pendapatan.
Untuk meminimalisir dampak tersebut Kukerta Universitas Riau di desa Petapahan Kuantan Singingi memberikan inovasi kepada masyarakat yaitu dengan memberikan tutorial pembuatan nugget berbahan dasar tempe yang tentunya lebih ekonomis, kreatif dan tentunya rasanya enak yang sangat cocok untuk menjadi ide untuk membuka usaha kuliner ditengah pandemi ini.Mahasiswa kukerta Unri secara langsung memberikan tutorial pembuatan nugget tempe ini di kantor desa petapahan pada hari Kamis (18/08/2022).Ibu ibu sangat antusias dalam kegiatan ini serta ikut serta dalam proses pembuatan bersama mahasiswa kukerta ."Selain bahan dasar pembuatan nya yang terjangkau,rasanya juga enak dan cocok untuk cemilan dan ide usaha kuliner ditengah pandemi saat ini,dengan kegiatan mahasiswa kukerta ini maka ibu ibu termotivasi untuk membuka usaha ditengah pandemi agar pembantu perekonomian keluarga",tutur ibu Murni salah satu warga di desa petapahan.
Berikut resep dari nugget tempe dan cara pembuatannya :
Bahan-bahan:
250 gr tempe
1 butir telur ayam
5 siung bawang putih besar
2 siung bawang merah
1/2 sdm ketumbar bubuk
garam , gula , dan royco secukupnya
2 batang daun bawang iris
2 sdm terigu
1/2 - 1 sdm tepung beras
>> bahan pencelup :
1 butir telur ayam
sedikit air
sedikit garam
terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya
Cara Pembuatan:
1.Kukus tempe hingga matang lalu2.Campur hingga halus (blh pakai food processor) haluskan juga bawang putih + merah + ketumbar garam, gula, dan royco
2.Campur tempe halus, bumbu halus, tepung"an lalu aduk rata masukan telur aduk" masukan daun bawang aduk rata
3.Ambil loyang berbahan aluminium lalu alasi dengan daun pisang
4.Lalu kukus adonan hingga matang,setelah adonan mulai matang,setelah adonan mulai dingin pindahkan ke wadah yang telah disediakan
5.Potong potong adonan nugget tempe sesuai selera
6.Setelah dipotong,celupkan adonan keterigu,lalu baluri dengan tepung panir
7.Goreng nugget tempe dengan suhu panas yang sedang,setelah itu sajikan kewajah,dan nungget tempe siap untuk dimakan
Nah itu dia bahan dan cara pembuatan nugget tempe,semoga bisa dipraktekkan dirumah dan menjadi usaha umkm ditengah pandemi ini.Kegiatan mahasiswa kukerta unri ini berlangsung dengan sangat antusias dan senang.Kegiatan ini juga merupakan salah satu kegiatan penutupan dan perpisahan dari mahasiswa kukerta unri bersama masyarakat,karena KKN Universitas Riau di desa Petapahan sudah berlangsung selama 40 hari sehingga mahasiswa membuat kegiatan akhir bersama sama dengan masyarakat setempat